工作 職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司全體員工餐食制作,注重員工食品安全;
2、負(fù)責(zé)公司餐廳經(jīng)營(yíng)管理,結(jié)合采購(gòu)成本及公司定價(jià),不虧本少盈利,實(shí)現(xiàn)保本經(jīng)營(yíng);
3、負(fù)責(zé)餐廳所需大米、糧油、調(diào)料、蔬菜、肉制品的庫(kù)存管理,根據(jù)耗用情況及采購(gòu)周期,申報(bào)采購(gòu)計(jì)劃;
4、根據(jù)集團(tuán)下發(fā)的菜品標(biāo)準(zhǔn),以周為單位更新菜單,做到形色多樣;
5、負(fù)責(zé)餐廳用品盤(pán)點(diǎn),先進(jìn)先出,減少易腐爛浪費(fèi),杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)食品;
任職資格
1、持有健康證,有較強(qiáng)的食品安全意識(shí);
2、會(huì)做以雞鴨牛羊魚(yú)肉為食材的主菜,能做到菜色多樣;
3、會(huì)做包子、饅頭、米線、面條等早點(diǎn);
4、熟練使用和維護(hù)烹飪工具;
5、較好的溝通能力和問(wèn)題解決能力。