崗位職責(zé):
1、服從炒鍋廚師安排,認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)規(guī)章制度
2、負(fù)責(zé)零點(diǎn)與各種宴會(huì)及團(tuán)體包桌的出菜工作,做好炒鍋、砧板部門(mén)之間協(xié)調(diào)工作。
3、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好爐頭必用的生產(chǎn)工具,如:勺、鏟、毛巾等餐具的填充,花草裝飾等
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜著出品質(zhì)量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求,應(yīng)及時(shí)說(shuō)清(如忌)
5、負(fù)責(zé)每天開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按菜品的要求,及時(shí)領(lǐng)取食品原材料,做到隨取隨用
6、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好個(gè)人、容器、用具衛(wèi)生
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