崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作,增加花色品種,保證質(zhì)量,按公司要求出餐時(shí)間,按時(shí)供應(yīng)飯菜。
2. 計(jì)劃用料,控制成本,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),不斷提升制作方法,做到色、香、味俱佳。
3. 協(xié)助食堂主管做好食堂工作,參與每周菜譜的制定,做好食堂主管的B角。
4. 做好食堂團(tuán)隊(duì)成員之間的搭檔與配合,虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,研究改善伙食的措施。
5. 共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作,做好食堂的6S。
6. 驗(yàn)收采購的物品,包括數(shù)量核對(duì)及品質(zhì),定期檢查食品儲(chǔ)存及制作加工過程中的安全問題,確保食品的安全衛(wèi)生;
7. 負(fù)責(zé)食堂的設(shè)備日常維護(hù)、管理和報(bào)修工作,防止損壞和丟失,管理好食堂內(nèi)的一切物品,節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧、愛惜使用炊事用具。
8. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,努力提高職業(yè)素養(yǎng)及業(yè)務(wù)水平。
9. 認(rèn)真完成主管安排的其它臨時(shí)工作。
任職要求:
1、身體健康、能吃苦耐勞、誠實(shí)守信,有責(zé)任心、工作認(rèn)真、執(zhí)行力強(qiáng);
2、具有良好的衛(wèi)生和營養(yǎng)意識(shí),要求有廚師證、健康證;
3、五年以上廚師經(jīng)驗(yàn),有員工食堂經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;(服務(wù)人群數(shù)量100人左右)
4. 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。;
5. 具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力。
6、服從領(lǐng)導(dǎo)管理,為人友好和善:
7、年齡45歲以下。
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