工作職責(zé):
1.遵守各項規(guī)章制度,協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種關(guān)系,完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù);
2.熟悉和掌握各種菜品的制作技術(shù),要求色.香.味.形符合質(zhì)量標準;
3.每天根據(jù)餐廳經(jīng)營需要,按照菜單及分菜的先后順序,掌握好火候保證菜品質(zhì)量及出菜時間;
4.在菜肴烹飪過程中,嚴格按照操作規(guī)程,同時要針對不同客人的飲食習(xí)慣,隨時改變烹飪操作,以滿足其需要;
5.要努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平,不斷提升烹飪技術(shù)
任職資格:
1.協(xié)助廚師長做好每道菜品;
2.做好每日開餐前的各項準備工作;
3.合理控制原材料利用杜絕浪費;
4.做好餐前的花草,調(diào)味料的準備;
5.服從廚師長的管理;
6.身體健康,無病史
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