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    更新于 10月25日

    熟食深加工廠設(shè)備經(jīng)理

    7千-1.3萬(wàn)
    • 青島黃島區(qū)
    • 5-10年
    • 本科
    • 全職
    • 招1人

    職位描述

    機(jī)械設(shè)備維保
    一、設(shè)備規(guī)劃與選型
    生產(chǎn)需求分析
    根據(jù)熟食加工廠的產(chǎn)品種類(如醬鹵制品、熏烤制品、油炸制品等)、產(chǎn)量目標(biāo)和市場(chǎng)需求預(yù)測(cè),評(píng)估所需設(shè)備的功能和產(chǎn)能。
    設(shè)備選型與采購(gòu)決策
    研究市場(chǎng)上各種熟食加工設(shè)備的品牌、型號(hào)、性能、質(zhì)量和價(jià)格。比較不同設(shè)備在加工精度、自動(dòng)化程度、能源效率等方面的差異。
    預(yù)算編制與成本控制
    制定設(shè)備采購(gòu)預(yù)算,涵蓋設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)、安裝調(diào)試費(fèi)、配件儲(chǔ)備金等。在采購(gòu)過(guò)程中,嚴(yán)格監(jiān)控費(fèi)用支出,確保不超出預(yù)算。
    二、設(shè)備安裝與調(diào)試
    安裝監(jiān)督與協(xié)調(diào)
    負(fù)責(zé)設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督工作,確保安裝人員按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)和相關(guān)建筑、衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。協(xié)調(diào)設(shè)備供應(yīng)商、建筑施工方(如果涉及場(chǎng)地改造)和本廠員工之間的工作關(guān)系。
    調(diào)試與驗(yàn)收
    組織設(shè)備調(diào)試工作,與供應(yīng)商技術(shù)人員、本廠質(zhì)量控制人員和操作人員一起,對(duì)設(shè)備的各項(xiàng)功能進(jìn)行測(cè)試。檢查設(shè)備在加工熟食過(guò)程中的溫度控制、時(shí)間控制、物料輸送等功能是否準(zhǔn)確。例如,調(diào)試油炸設(shè)備時(shí),要驗(yàn)證油溫控制精度是否在規(guī)定范圍內(nèi),油炸時(shí)間的設(shè)定是否符合產(chǎn)品工藝要求。設(shè)備調(diào)試合格后,組織正式驗(yàn)收,確保設(shè)備能夠順利投入生產(chǎn)。
    三、設(shè)備運(yùn)行管理
    日常運(yùn)行監(jiān)控
    建立設(shè)備日常運(yùn)行監(jiān)控系統(tǒng),通過(guò)人工巡檢和自動(dòng)化監(jiān)測(cè)手段相結(jié)合的方式,檢查設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。例如,安排操作人員在每班工作前檢查設(shè)備的外觀、儀表顯示、閥門狀態(tài)等,同時(shí)利用傳感器監(jiān)測(cè)設(shè)備關(guān)鍵部位的溫度、壓力、轉(zhuǎn)速等參數(shù)。實(shí)時(shí)掌握設(shè)備的運(yùn)行情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況,如設(shè)備溫度過(guò)高、壓力異常等,避免生產(chǎn)中斷。
    生產(chǎn)流程匹配
    根據(jù)熟食加工的工藝流程,合理安排設(shè)備的使用順序和時(shí)間。例如,在生產(chǎn)醬牛肉時(shí),要確保腌制設(shè)備、煮制設(shè)備、冷卻設(shè)備和包裝設(shè)備之間的銜接順暢,使原料能夠按照工藝要求依次在各個(gè)設(shè)備中進(jìn)行處理,避免出現(xiàn)生產(chǎn)瓶頸。協(xié)調(diào)不同設(shè)備之間的工作節(jié)奏,提高生產(chǎn)效率,確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。
    數(shù)據(jù)記錄與分析
    記錄設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù),包括運(yùn)行時(shí)間、加工產(chǎn)量、故障情況等。定期對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,評(píng)估設(shè)備的性能和生產(chǎn)效率。例如,通過(guò)分析設(shè)備的故障頻率和維修記錄,找出設(shè)備的薄弱環(huán)節(jié),為預(yù)防性維護(hù)提供依據(jù);通過(guò)分析產(chǎn)量數(shù)據(jù)與設(shè)備運(yùn)行時(shí)間的關(guān)系,評(píng)估設(shè)備的產(chǎn)能利用率,為優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃提供參考。
    四、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)
    維護(hù)計(jì)劃制定與執(zhí)行
    制定全面的設(shè)備維護(hù)計(jì)劃,包括定期保養(yǎng)(如每日清潔、每周檢查、每月校準(zhǔn))和不定期的預(yù)防性維護(hù)。例如,規(guī)定每日對(duì)油炸設(shè)備進(jìn)行清洗,去除油污,防止積累過(guò)多影響設(shè)備性能;每月對(duì)包裝設(shè)備的計(jì)量裝置進(jìn)行校準(zhǔn),確保包裝重量準(zhǔn)確。按照維護(hù)計(jì)劃組織維修人員進(jìn)行設(shè)備維護(hù)工作,確保設(shè)備始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。
    故障維修與應(yīng)急處理
    當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí),迅速組織維修人員進(jìn)行搶修。對(duì)于復(fù)雜的故障,及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商技術(shù)支持或外部專業(yè)維修機(jī)構(gòu)。例如,當(dāng)真空包裝機(jī)出現(xiàn)真空度不足的故障時(shí),維修人員要迅速判斷是真空泵故障、密封部件損壞還是其他原因,并進(jìn)行相應(yīng)的維修。建立應(yīng)急處理機(jī)制,制定設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案,在設(shè)備突發(fā)故障時(shí)能夠迅速采取措施,減少對(duì)生產(chǎn)的影響。
    備件管理
    負(fù)責(zé)設(shè)備備件的管理工作,建立備件庫(kù)存清單和管理制度。根據(jù)設(shè)備的易損件清單、故障頻率和維修周期,合理儲(chǔ)備備件。例如,對(duì)于經(jīng)常損壞的蒸煮設(shè)備的密封圈、加熱管等備件,要保證有足夠的庫(kù)存。定期盤點(diǎn)備件庫(kù)存,確保備件質(zhì)量,及時(shí)補(bǔ)充短缺的備件,同時(shí)控制備件庫(kù)存成本。
    五、人員管理與培訓(xùn)
    團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
    管理設(shè)備維護(hù)團(tuán)隊(duì)和操作人員,明確各崗位的職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)。組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng),提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)作能力。例如,定期召開(kāi)團(tuán)隊(duì)會(huì)議,溝通設(shè)備管理工作中的問(wèn)題和解決方案;開(kāi)展技能競(jìng)賽等活動(dòng),激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員提升工作技能。
    培訓(xùn)組織與實(shí)施
    組織設(shè)備操作和維護(hù)培訓(xùn)工作,包括新員工入職培訓(xùn)和老員工技能提升培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋設(shè)備的操作流程、安全注意事項(xiàng)、基本維護(hù)技能、故障判斷與處理等。例如,為新入職的操作人員提供專門的設(shè)備操作培訓(xùn)課程,使其熟悉設(shè)備的控制面板、啟動(dòng)和停止程序、安全防護(hù)裝置的使用等。邀請(qǐng)?jiān)O(shè)備供應(yīng)商的專家或外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。
    六、安全與質(zhì)量控制
    安全管理
    制定設(shè)備安全操作規(guī)程,確保設(shè)備的操作符合安全法規(guī)和工廠的安全要求。定期進(jìn)行設(shè)備安全檢查,檢查設(shè)備的防護(hù)裝置、緊急制動(dòng)裝置、電氣安全等方面。
    質(zhì)量控制與合規(guī)性
    關(guān)注設(shè)備對(duì)熟食產(chǎn)品質(zhì)量的影響,確保設(shè)備的運(yùn)行符合食品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如,保證加工設(shè)備的材質(zhì)符合食品衛(wèi)生要求,不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染;設(shè)備的清洗和消毒程序符合衛(wèi)生規(guī)范。監(jiān)督設(shè)備的運(yùn)行是否符合相關(guān)的食品安全法規(guī)、環(huán)保法規(guī)等,確保工廠的生產(chǎn)活動(dòng)合法合規(guī)。

    工作地點(diǎn)

    康大財(cái)富中心

    職位發(fā)布者

    梁偉/人事經(jīng)理

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    立即溝通
    公司Logo青島康大集團(tuán)
    青島康大集團(tuán)是一家集食品生產(chǎn)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、投資及資本運(yùn)作、酒店旅游、農(nóng)業(yè)科技、生物科技及健康產(chǎn)業(yè)于一體的大型民營(yíng)股份制企業(yè),也是一家在香港和新加坡雙上市的企業(yè)。多次入選中國(guó)成長(zhǎng)企業(yè)100強(qiáng),中國(guó)大企業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力500強(qiáng);先后榮獲國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)星火外向型企業(yè)、山東省先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)、青島市百?gòu)?qiáng)企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。2010年,公司通過(guò)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定。自此,康大集團(tuán)步入產(chǎn)業(yè)升級(jí)、高速發(fā)展階段。食品板塊:康大食品公司分別與2006年和2008年在新加坡和香港上市,成為山東省第一家在新加坡和香港同時(shí)交易的雙上市企業(yè)。公司擁有肉雞、肉兔和調(diào)理食品、飼料、寵物食品五大產(chǎn)業(yè)鏈,是中國(guó)最大的兔肉出口企業(yè),也是目前國(guó)內(nèi)最大的快餐調(diào)理食品加工出口企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)施和功能集聚的高科技產(chǎn)業(yè)園區(qū),實(shí)現(xiàn)了對(duì)日本、韓國(guó)、瑞士、歐盟和美國(guó)HACCP等多國(guó)注冊(cè);擁有肉雞、肉兔、水產(chǎn)、偶蹄動(dòng)物等12個(gè)出口檢疫代號(hào)。產(chǎn)品暢銷日、韓、歐盟、北美等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)地產(chǎn)板塊:青島地產(chǎn)10強(qiáng)。康大地產(chǎn)擁有開(kāi)發(fā)、建安、物業(yè)、房銷等多個(gè)產(chǎn)業(yè)單元,年開(kāi)發(fā)能力50余萬(wàn)平米,憑借雄厚的企業(yè)實(shí)力和十七年的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn),公司先后開(kāi)發(fā)了康大開(kāi)元府、康大江山樾、御金灣、山語(yǔ)海、風(fēng)和麗景、風(fēng)和日麗、鳳凰國(guó)際、傲海公館等項(xiàng)目,受到業(yè)界和市場(chǎng)的高度評(píng)價(jià)。2009年,康大地產(chǎn)被中國(guó)房地產(chǎn)測(cè)評(píng)中心評(píng)為“中國(guó)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)500強(qiáng)”。2010年,康大地產(chǎn)成功進(jìn)軍商業(yè)和旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域,全面引領(lǐng)中國(guó)高端物業(yè)開(kāi)發(fā)新格局。投資板塊:康大集團(tuán)于2007年涉足股權(quán)投資、收購(gòu)兼并、基金管理等資本運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。管理團(tuán)隊(duì)主要成員來(lái)自于大型國(guó)企、外企以及上市公司,具備20年以上豐富的行業(yè)及企業(yè)一線管理經(jīng)驗(yàn),主持過(guò)多家公司在國(guó)內(nèi)、新加坡、美國(guó)、香港等地的IPO,擁有豐富的投行及專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。集團(tuán)積極響應(yīng)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,專注投資國(guó)家鼓勵(lì)和支持的新能源與節(jié)能環(huán)保、新材料、生物與新醫(yī)藥、信息技術(shù)、先進(jìn)制造、現(xiàn)代服務(wù)、海洋經(jīng)濟(jì)、高新技術(shù)服務(wù)等領(lǐng)域,先后投資20多個(gè)項(xiàng)目,已有多個(gè)在境內(nèi)外上市。酒店板塊:康大集團(tuán)旗下?lián)碛腥腋叨司频旯荆謩e是:鯉魚(yú)門海鮮城:以“270°環(huán)海風(fēng)景”和“云集世界美食”為最大特色;以“天然天成、至真至純”的健康食材為最高標(biāo)準(zhǔn),天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng),自然呵護(hù)健康。康大鯉魚(yú)門海鮮城是中國(guó)純餐飲類營(yíng)業(yè)面積最大的酒店。康大豪生大酒店:國(guó)際五星級(jí)酒店,采用美國(guó)豪生集團(tuán)獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式,秉持“超乎期望、精彩難忘”的理念,豪生大酒店目前已是島城最具影響力、最受歡迎的酒店之一。鳳凰樓酒店:環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)施華貴,主廚選用康大集團(tuán)精品綠色食材,無(wú)論對(duì)菜品設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)搭配都發(fā)揮到淋漓盡致。高標(biāo)準(zhǔn)的淮揚(yáng)菜征服島城人民的味蕾。農(nóng)業(yè)板塊:萬(wàn)畝有機(jī)藍(lán)莓,享天然健康。青島康大萬(wàn)畝藍(lán)莓示范園坐落于黃島區(qū)張家樓鎮(zhèn)徒陽(yáng)山,地理位置優(yōu)越,在群山環(huán)繞的綠色屏障前形成一個(gè)生態(tài)環(huán)保,無(wú)任何污染源。建設(shè)面積10000畝,輻射面積15000畝,主要種植品種為藍(lán)豐、公爵等。水資源豐富,地勢(shì)起伏,有適宜藍(lán)莓栽植的土壤,是名符其實(shí)的有機(jī)食品生產(chǎn)園區(qū),最大程度保證了藍(lán)莓的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生物科技:生物科技產(chǎn)業(yè)是由青島康大生物科技有限公司、青島中創(chuàng)生物科技有限公司、北京中科愛(ài)博生物科技有限公司組成的集實(shí)驗(yàn)動(dòng)物繁育、生產(chǎn)、銷售、診斷試劑生產(chǎn)研發(fā)、抗體提取制備、動(dòng)物血液深加工、藥物臨床前監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)以及生物醫(yī)藥技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)為一體的高新技術(shù)企業(yè)。該產(chǎn)業(yè)板塊充分發(fā)揮了康大集團(tuán)在兔業(yè)方面養(yǎng)殖技術(shù)和資金優(yōu)勢(shì),為生物科技的發(fā)展提供了澎湃的動(dòng)力。健康產(chǎn)業(yè):康大集團(tuán)于2015年投資進(jìn)入大健康產(chǎn)業(yè),同日本越后藥草株式會(huì)社、日本Plus One株式會(huì)社進(jìn)行合作,成立青島康大萬(wàn)葉生物科技有限公司及北京萬(wàn)葉商貿(mào)有限責(zé)任公司,獨(dú)家引進(jìn)擁有40多年專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)酵素經(jīng)驗(yàn)的越后藥草株式會(huì)社的發(fā)酵工藝,是集植物酵素研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高科技企業(yè)。康大集團(tuán)以“創(chuàng)造健康生活”為使命,秉持“事業(yè)同創(chuàng),成就共享”的核心價(jià)值觀,踐行“感恩、責(zé)任、實(shí)干、學(xué)習(xí)”的行為理念,以“為世界的家庭帶來(lái)高品質(zhì)生活享受”為企業(yè)愿景,不斷為客戶帶來(lái)健康和陽(yáng)光的生活享受。
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