崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)菜品制作,鉆研并增加花色品種,保證食堂食品安全衛(wèi)生;
2、配合財(cái)務(wù)人員和膳食委員對(duì)當(dāng)天購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行查驗(yàn);禁止使用腐爛變質(zhì)的食物;
3、參與后勤主管每周菜譜的制定,虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,參與研究改善伙食的措施;
4、負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作,嚴(yán)抓食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生;
5、督導(dǎo)廚師為員工/客人提供色、香、味俱佳的菜品;
6、負(fù)責(zé)食堂及食品的衛(wèi)生安全管理,檢查和控制食堂的日常工作;
7、負(fù)責(zé)重要接待菜單的安排和生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向領(lǐng)導(dǎo)、賓客、員工提供,優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn);
8、負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的安全檢查工作,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)停用并申請(qǐng)維修等。
1、工作年限:2年以上從事餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn);
2、學(xué)歷:中專及以上學(xué)歷;
3、證書要求:持有健康證;
4、專業(yè)技能:
(1)熟悉菜品烹調(diào)制作;
(2)熟悉大型企業(yè)飯?zhí)玫墓芾恚似夫?yàn)收和采購(gòu)經(jīng)驗(yàn);
(3)身體健康,干凈;
(4)服務(wù)意識(shí)良好。