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1、執(zhí)行項目組周計劃；
2、根據(jù)當(dāng)班生產(chǎn)計劃，核對工藝標(biāo)準(zhǔn)類相關(guān)資料信息；
3、對原料質(zhì)量、前處理、和面、成型、包裝工序進(jìn)行首檢，對原料異常反饋倉庫及檢驗項目組，對生產(chǎn)過程異常情況，及時反饋車間班長，要求及時糾正；
4、監(jiān)督原材料是否按照工藝要求進(jìn)行處理，監(jiān)控原料處理效果，對前處理、面房所用各種原料制作過程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控；
5、對制粒、煮制過程的符合性效果進(jìn)行監(jiān)控，并對產(chǎn)品口感進(jìn)行抽查品嘗；
6、對手工成型前及成型后產(chǎn)品外觀、凈含量、單粒重等成品指標(biāo)進(jìn)行測量和監(jiān)控進(jìn)行控制；
7、負(fù)責(zé)監(jiān)控隧道的中心溫度、凍后產(chǎn)品的中心溫度；
8、關(guān)注產(chǎn)品的包裝及時性，防止產(chǎn)品積壓；
9、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品包裝袋、包裝箱的標(biāo)識進(jìn)行抽查；
10、負(fù)責(zé)對金探的靈敏性進(jìn)行抽查；
11、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品整袋、整箱的凈含量進(jìn)行抽查；
12、負(fù)責(zé)日常所生產(chǎn)產(chǎn)品的取樣工作；
13、按照質(zhì)量體系對GMP進(jìn)行檢查并跟蹤改進(jìn)驗證；
14、建立生產(chǎn)過程質(zhì)量檢測記錄及質(zhì)量統(tǒng)計、分析，協(xié)助數(shù)據(jù)、信息的收集；
15、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。