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崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)對餐廳各項工作有計劃的安排，檢查，督導(dǎo)，協(xié)調(diào)，考核，確保完成各項經(jīng)營指標(biāo)，使各項工作規(guī)范性，程序化，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化。2.確保餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和條款準(zhǔn)確傳達(dá)到員工，并監(jiān)督起實施；確保餐廳服務(wù)的平穩(wěn)有序。3.根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長，并配合廚房擬定菜品培訓(xùn)計劃。4.負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督崗位，執(zhí)行各項規(guī)章制度，餐廳范圍的衛(wèi)生，餐廳環(huán)境，消防安全和質(zhì)量管理工作等。5.注重現(xiàn)場管理，安排大型團體宴會并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。6.建立良好的公共關(guān)系，加強溝通，做好跨部門間的溝通和配合。7.審閱業(yè)務(wù)報表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排和各項當(dāng)前準(zhǔn)備工作。8.做好思想政治工作，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增加企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。9.有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產(chǎn)品等。10.對競爭對手進行分析11.管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用12.和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進行人力規(guī)劃和管理需求，和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算
職位要求：1、有黑珍珠星級餐廳管理工作經(jīng)驗至少3年2、有較強的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實，為人處事公正嚴(yán)明3、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能4、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)，生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行5、具有妥善處理客人投訴以及突發(fā)事件的能力6、身體健康，精力充沛，主動積極，有創(chuàng)新能力