崗位職責:
1、根據(jù)季節(jié)特點,市場供應情況,合計安排職工膳食,注重營養(yǎng)搭配,提高飯菜質量;
2、負責審核每周菜單并發(fā)布;
3、負責監(jiān)督食堂日常所需物品和食品原料的采購,檢查食物的新鮮度,巡查廚房廚師的工作;
4、負責制定食堂的各項規(guī)章制度及操作流程、食堂服務質量及食品衛(wèi)生安全管理標準并實施落實;
5、負責食堂監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生安全及生產安全工作,后廚各區(qū)域劃分管理,衛(wèi)生管控檢查及清潔安排;
6、負責統(tǒng)籌日常開餐,份量管控、人手協(xié)調,對食品出品、質量、成本管控;
7、負責食堂人員管理、培訓提升服務技能和服務品質;
8、完成領導交代的其他工作。
任職要求:
1、28-40歲,大專以上學歷,從事廚房工作三年以上的管理經驗,五年1000人以上集團廚房管理相關工作經驗,有營養(yǎng)師證書者優(yōu)先;
2、身體健康,無不良嗜好,具備健康證。;
3、熟悉食品衛(wèi)生管理條例、安全生產條例、廚房管理規(guī)范;
4、有良好的食堂主管素養(yǎng),有良好的成本控制分析能力;
5、有較強的服務意識、溝通協(xié)調力、執(zhí)行力、抗壓力強,廉潔自律,無不良信用記錄。
工作地點:觀瀾大道116號(管理幾個廠區(qū)食堂)
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