工作內(nèi)容:
01、掌握點心及餡的制作,能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等;
02、按要求比例配制食品,控制食品成本;
03、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量,制訂食品原材料的采購計劃;
04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色;
05、領(lǐng)取提貨單,提取每日點心部所需各種食品原料;
06、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要 求工具清潔,擺放整齊;
07、當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或地點,切勿生熟不分;
08、下班后,關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān),注意安全生產(chǎn);
09、加強安全生產(chǎn)教育,督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實。
10、完成食堂主管交辦的其他任務(wù)。
上班時間:5:30-13:30,上五休二 ;