、掌握現(xiàn)金、人民幣支票、外匯支票、信用卡、簽單的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序。
2、開(kāi)餐前備好零用錢(qián),清理所管轄的區(qū)域衛(wèi)生。
3、熟練地使用收款機(jī)進(jìn)行收款。
4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),每天進(jìn)行現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),做到帳款相符。
5、工作中如需暫時(shí)離開(kāi)崗位,需注意錢(qián)款安全,隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢(qián)柜。
6、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束,統(tǒng)計(jì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入,填寫(xiě)“交款單”,把當(dāng)日收入放入前臺(tái)保險(xiǎn)柜,并注明交款部門(mén)及金額、交款人。
7、做好餐廳收入分析,向管理層提供準(zhǔn)確的銷(xiāo)售數(shù)字及必要的銷(xiāo)售依據(jù)。
8、熟悉掌握餐廳各類(lèi)酒、飲料、菜品價(jià)格,并且要了解餐廳服務(wù)知識(shí)。
9、認(rèn)真保存好所有賬單,并交財(cái)務(wù)部以備核查,保證所有帳單聯(lián)號(hào),一張不缺。
10、負(fù)責(zé)完成客人用餐結(jié)束后開(kāi)發(fā)票的工作。
11、完成餐廳領(lǐng)班交代的其他工作。
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