1、餐前檢查餐桌的擺臺(tái),確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù),并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。
3、及時(shí)處理客人的投訴并做好登記、匯報(bào)。
4、負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實(shí)施,做好設(shè)施設(shè)備報(bào)修登記工作。
5、檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表,并對(duì)不合格情況做出處理。
6、負(fù)責(zé)對(duì)所屬服務(wù)員的公開考評(píng),與備餐間充分協(xié)作,保證出品及時(shí)、暢順。
7、負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺(tái)帳的內(nèi)容,并及時(shí)總結(jié)臺(tái)帳反應(yīng)的問題,做好調(diào)整和匯報(bào)。
8、負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)工作。
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