工作職責(zé):
1.制定菜單:根據(jù)餐廳的定位和顧客需求制定菜單。
2.烹飪菜品:按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和衛(wèi)生要求進(jìn)行烹飪,確保菜品的質(zhì)量和口感。
3.管理食材:合理管理食材庫存,確保食材的新鮮和供應(yīng)充足。
4.維護(hù)廚房衛(wèi)生:保持廚房的清潔和衛(wèi)生,遵守《食品衛(wèi)生法》。
5.控制成本:精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本。
廚師的工作不僅要求具備專業(yè)的烹飪技能,還需要良好的組織管理能力、食品安全意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。
廚師崗位要求
1.身體健康:廚師需要具備健康的身體,無傳染性疾病,并持有健康證。
2.技術(shù)熟練:熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù),了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí)。
3.品行端正:具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng),熱愛本職工作,全心全意為員工服務(wù)。
4.創(chuàng)新能力:具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神,能夠不斷提升烹飪技藝。
5.工作態(tài)度:能吃苦耐勞,具有良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。