崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)公司接待餐及員工餐制作(150人左右),并根據(jù)用餐人數(shù)和規(guī)格需求采購(gòu)食材,做好餐前備菜、烹飪時(shí)間把控、餐后收拾工作等后勤保障。
2、負(fù)責(zé)會(huì)所接待及員工餐的菜單開(kāi)發(fā),根據(jù)不同季節(jié)和需求制定出接待餐菜單,推出新菜。
3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生,把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),嚴(yán)格按照操作流程,做好食材成本控制和管理。
4、能獨(dú)立完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。
任職要求:
1、50歲以下(廚藝優(yōu)秀者可放寬年齡限制),持有健康證。
2、3年以上接待餐相關(guān)經(jīng)驗(yàn),烹飪技術(shù)好,精通粵菜、私房菜,可獨(dú)立完成10人或以上的高端宴席。
3、具有自主研發(fā)菜式的能力,及具備星級(jí)酒店的擺盤手藝。
4、能吃苦耐勞,有良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。
5、復(fù)試適合者需要到會(huì)所進(jìn)行試菜。
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