掌握各種菜式及牛肉的切配及腌制特點(diǎn)和技術(shù)要求,會(huì)制做牛肉丸,提供高品質(zhì)的菜品服務(wù)。
參與一些具體工作的實(shí)施,更好的完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)。
1、做好開(kāi)餐前的備料及衛(wèi)生準(zhǔn)備工作。
2、負(fù)責(zé)一切原材料的切配,半制品的腌制工作。
3、按客人對(duì)入廚單的菜式提供規(guī)定的斤兩規(guī)格,做好高品質(zhì)的菜品制作服務(wù)。
4、按照先入先出,熟上生下及食品標(biāo)簽的食品擺放衛(wèi)生要求把冰柜的衛(wèi)生管理工作做好。
5、每晚收檔前點(diǎn)存食品存量,及時(shí)下采購(gòu)單補(bǔ)充食材。
6、做好收餐后的清潔衛(wèi)生工作。