職位描述
QC來(lái)料檢驗(yàn)（IQC）制程檢驗(yàn)（IPQC）成品檢驗(yàn)（FQC）職業(yè)健康安全管理體系食品安全管理體系全面質(zhì)量管理體系
質(zhì)量體系管理
- 建立、完善和維護(hù)醬鹵肉制品、灌制品加工的質(zhì)量管理體系，確保其符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量要求，如組織編寫(xiě)和更新質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等。
- 推動(dòng)質(zhì)量管理體系在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效實(shí)施，定期對(duì)體系的運(yùn)行情況進(jìn)行內(nèi)部審核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不符合項(xiàng)，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性。
- 負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行原材料（包括肉類(lèi)、香料、包裝材料等）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收程序。嚴(yán)格檢查進(jìn)貨原材料的質(zhì)量，對(duì)每一批次原材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，包括外觀、氣味、理化指標(biāo)等方面的檢測(cè)，確保原材料符合生產(chǎn)要求。
- 與采購(gòu)部門(mén)緊密合作，對(duì)原材料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和審核，建立合格供應(yīng)商名錄。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，監(jiān)督供應(yīng)商的生產(chǎn)過(guò)程，確保原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量的可靠性。
- 在醬鹵肉制品、灌制品的加工過(guò)程中，制定詳細(xì)的質(zhì)量監(jiān)控計(jì)劃，明確各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)（如腌制、鹵制、灌制、烘烤、包裝等）的關(guān)鍵控制點(diǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。安排質(zhì)量控制人員在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保生產(chǎn)操作符合工藝規(guī)程和質(zhì)量要求。
- 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的中間產(chǎn)品進(jìn)行定期抽樣檢驗(yàn)，檢測(cè)其微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)（如水分含量、鹽分、pH 值等）、感官特性等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格品流入下一道工序。
- 建立成品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)每一批次的醬鹵肉制品、灌制品成品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，包括外觀、包裝完整性、標(biāo)簽內(nèi)容、口感、理化和微生物指標(biāo)等。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果決定成品是否合格，對(duì)合格產(chǎn)品簽發(fā)質(zhì)量放行證明，確保流向市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
- 對(duì)成品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，總結(jié)質(zhì)量波動(dòng)情況和趨勢(shì)，為改進(jìn)生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制措施提供依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)批量性質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)啟動(dòng)召回程序，并協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和處理。
- 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題（如次品率過(guò)高、微生物超標(biāo)、口感異常等）進(jìn)行深入調(diào)查和分析，確定問(wèn)題的根本原因。組織跨部門(mén)會(huì)議，與生產(chǎn)、研發(fā)、采購(gòu)等部門(mén)共同商討解決方案，監(jiān)督整改措施的執(zhí)行情況，確保質(zhì)量問(wèn)題得到徹底解決。
- 定期收集和分析客戶(hù)反饋的質(zhì)量問(wèn)題和投訴信息，將客戶(hù)意見(jiàn)轉(zhuǎn)化為質(zhì)量改進(jìn)的方向和目標(biāo)。推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)項(xiàng)目的實(shí)施，如優(yōu)化生產(chǎn)工藝、改進(jìn)質(zhì)量控制方法、更新原材料供應(yīng)商等，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
- 負(fù)責(zé)對(duì)品控部門(mén)的員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和質(zhì)量意識(shí)教育，包括質(zhì)量檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備操作、質(zhì)量管理體系等方面的培訓(xùn)。提高員工的業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量意識(shí)，確保品控工作的準(zhǔn)確性和高效性。
- 制定品控人員的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，合理安排人員工作任務(wù)，監(jiān)督和評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，激勵(lì)員工積極履行職責(zé)，保證品控團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定和高效運(yùn)作。
- 食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科及以上學(xué)歷。
- 具有至少 5 年以上食品加工行業(yè)品控工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少 3 年以上擔(dān)任品控管理職務(wù)，熟悉醬鹵肉制品、灌制品加工工藝流程和質(zhì)量控制要點(diǎn)者優(yōu)先。
- 熟悉國(guó)家食品質(zhì)量相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2726 - 2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》等）和質(zhì)量管理體系（如 ISO 22000、HACCP 等），能夠熟練運(yùn)用質(zhì)量管理工具和方法進(jìn)行質(zhì)量控制和問(wèn)題分析。
- 具備扎實(shí)的食品檢驗(yàn)和分析技能，熟悉各類(lèi)食品檢驗(yàn)儀器（如微生物檢測(cè)設(shè)備、理化分析儀器等）的操作和維護(hù)，能夠準(zhǔn)確解讀和分析檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。
- 掌握食品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制技術(shù)，包括原材料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和控制方法，具有制定和優(yōu)化質(zhì)量控制方案的能力。
- 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)品控團(tuán)隊(duì)，確保各項(xiàng)質(zhì)量控制工作的順利開(kāi)展。
- 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題解決能力，能夠與生產(chǎn)、采購(gòu)、研發(fā)等部門(mén)進(jìn)行有效的溝通與協(xié)作，共同解決質(zhì)量問(wèn)題和改進(jìn)質(zhì)量管理工作。
- 具有高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題保持高度敏感，能夠嚴(yán)格遵守職業(yè)道德和企業(yè)保密制度。
- 具備一定的抗壓能力，能夠在面對(duì)緊張的生產(chǎn)計(jì)劃和突發(fā)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，保持冷靜并迅速做出合理的決策。
工作地點(diǎn)
劉美食品
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職位發(fā)布者
王女士/HR
昨日活躍立即溝通
河北省劉美實(shí)業(yè)有限公司北省劉美實(shí)業(yè)有限公司為省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，位于唐山市樂(lè)亭縣城東大街99號(hào)，是一家以生產(chǎn)百年老字號(hào)傳統(tǒng)美食“劉美燒雞”系列食品為主導(dǎo)的多元化、較大型、集團(tuán)化的民營(yíng)綜合企業(yè)。公司占地面積21000平方米。標(biāo)準(zhǔn)化廠房面積18000平方米，各種食品生產(chǎn)設(shè)備600臺(tái)（套）。公司員工516余名，其中本科生50余人，大、中專(zhuān)畢業(yè)生200余人，為下崗職工180多人提供再就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)公司安排部分殘疾人就業(yè)，更是體現(xiàn)了其作為民辦企業(yè)的社會(huì)價(jià)值。隨著公司市場(chǎng)的快速發(fā)展，原有公司規(guī)模已不能滿(mǎn)足現(xiàn)有的發(fā)展需求，為此，公司根據(jù)縣委、縣政府的要求，利用自己的品牌效應(yīng)，開(kāi)拓更為廣闊的市場(chǎng)，實(shí)行新廠區(qū)籌建工作，新廠區(qū)位于樂(lè)亭縣城工業(yè)園區(qū)，東環(huán)路東側(cè)，創(chuàng)業(yè)三街北側(cè)，占地60畝，建筑面積40097.51平方米。總投資16868.97萬(wàn)元，主要建設(shè)一座劉美食品、農(nóng)產(chǎn)品綜合深加工及商貿(mào)物流配送中心，其功能主要包括綜合辦公樓、現(xiàn)代物流配送中心和3條食品生產(chǎn)線，購(gòu)置設(shè)備237套。新廠建成后，年可生產(chǎn)醬鹵肉制品（劉美燒雞及系列產(chǎn)品）10000噸，灌制品15000噸，農(nóng)產(chǎn)品綜合深加工及休閑調(diào)味品10000噸，配送運(yùn)輸能力每年35000噸。將直接帶動(dòng)30000養(yǎng)殖戶(hù)和20000種植戶(hù)增產(chǎn)增收，帶動(dòng)1200人就業(yè)，實(shí)現(xiàn)利稅7000萬(wàn)元。作為我省目前禽類(lèi)熟食行業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值、利稅均排名前列的河北省劉美實(shí)業(yè)有限公司，設(shè)有京、津、唐、秦、保定等5個(gè)分公司2000家總代理、連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)20個(gè)省、市、自治區(qū)。4部電話(huà)開(kāi)通了24小時(shí)的質(zhì)量熱線服務(wù)，全天候地提供產(chǎn)品咨詢(xún)、受理投訴和跟蹤服務(wù)。同時(shí)開(kāi)通U訂貨APP系統(tǒng)，實(shí)行全程網(wǎng)絡(luò)訂貨發(fā)貨，實(shí)施高效物流周轉(zhuǎn)系統(tǒng)資產(chǎn)總額由當(dāng)初的1400萬(wàn)元到2017年底達(dá)到近2.5億元。
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