(一)崗位職責(zé):
1.協(xié)助制定廚房管理制度標準,布置每日任務(wù),負責(zé)飯?zhí)脠F隊管理,確保廚房工作的正常運作。
2.掌握原材料的消耗情況,確定緊急補單追加采購計劃的申請。
3.制定菜單,負責(zé)控制菜肴的分量和質(zhì)量,檢查操作規(guī)范,督促員工遵守操作程序。
4.檢查廚房每日的衛(wèi)生,檢查廚房的出品質(zhì)量,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
5.檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,協(xié)助制定年度采購計劃。
6.嚴格消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好防火安全工作。
(二)任職資格:
1.擁有5年以上餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗。
2.熟練掌握烹飪技巧,擅長粵菜、湘川菜。
3.持有健康證。
4.具備良好的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力。
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