職位描述
中餐川菜湘菜家常菜
工作內(nèi)容：
1、對廚師長/副廚師長負(fù)責(zé)；負(fù)責(zé)熱菜菜品的制作；全面掌握廚務(wù)部菜品制作的烹飪技術(shù)，并對各大菜系的烹飪知識有一定的了解；嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨特風(fēng)味；對新推出的菜品能迅速領(lǐng)會、貫通；
2、加工處理過程中，負(fù)責(zé)對原料的新鮮度和切配是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行二次把關(guān)，對不新鮮的原料和切配不符合要求的原料有權(quán)退回；
3、檢查所用調(diào)料、小料干凈新鮮、無雜物，料盒內(nèi)調(diào)料不少于2/3的數(shù)量，保證餐中正常使用，油應(yīng)備八成滿；剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理，盛器定期清洗；
4、餐前所預(yù)制菜品（如燉菜、燒菜等）做完后，均報副廚師長檢查，如不合格迅速糾正；
5、要嚴(yán)格按照《菜品標(biāo)準(zhǔn)成本卡》烹制菜品，炒菜迅速且保持味型不走位，葷素輔材搭配合理，如有催菜，優(yōu)先制作；
6、按每周制定的菜單要求烹制菜品；炒菜的原則是：先出品不易變色變形的菜品和燉菜燒菜，最后出品易變形變色的炒制菜品；
7、負(fù)責(zé)烹制前中后灶臺區(qū)的衛(wèi)生和物品管理，注意節(jié)約調(diào)料品、油、水、電、氣等，降低成本費用；
8、如餐中出現(xiàn)菜品質(zhì)量問題，及時分析根本原因，采取預(yù)防措施；
9、有責(zé)任幫帶新員工，做好新員工的指導(dǎo)老師；
10、配合廚務(wù)部新品創(chuàng)新，為經(jīng)營提出意見；
11、完成上級交代的其它工作任務(wù)，并及時回饋完成情況。
職位要求：
1、年齡25歲以上，身體健康、精力充沛，3年以上中高端餐飲中餐炒鍋的工作經(jīng)驗；團膳行業(yè)優(yōu)先；
2、精通川湘菜系的菜品；
3、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，執(zhí)行力強；
4、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食材的相關(guān)信息；
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
職位福利：包吃、包住、帶薪年假、員工旅游、節(jié)日福利、周末雙休、定期團建
工作地點
丈八七路與錦業(yè)路交匯處
相似職位
- 中餐涼菜廚師5千-6千
西安 - 碑林
陜西眾家燈火餐飲管理有限公司 - 月入8000+ 有意向的來！6千-1.2萬
西安 - 雁塔
陜西琪騎配送服務(wù)有限公司 - 員工餐廚師4千-7千
西安 - 長安
堯柏特種水泥集團有限公司 - 食堂廚師5千-7千
西安 - 鄠邑
比亞迪股份有限公司 - 涼菜廚師冷菜8千-1萬
西安 - 碑林
西安星之輝房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 - 廚師5千-6千
西安 - 灞橋
西安美刻商業(yè)運營管理有限公司
熱門公司推薦
- 霸王茶姬招聘
- 肯德基招聘
- 順豐招聘
- 美團招聘
- 京東招聘
- 餓了么招聘
- 比亞迪招聘
- 中國一汽招聘
- 北京汽車招聘
- 蔚來招聘
- 東風(fēng)汽車招聘
- 長城汽車招聘
- 奇瑞汽車招聘
- 理想汽車招聘
- 長鑫存儲招聘
- 天江藥業(yè)招聘
- 藍(lán)月亮招聘
- 安踏招聘
- TCL招聘
- 海信招聘
- 聯(lián)想招聘
- 海康威視招聘
- 寧德時代招聘
- 中興招聘
- 新松招聘
- 京東方招聘
- 申通招聘
- 圓通招聘
- 中通招聘
- 百世物流招聘
- 德邦物流招聘
- 麥當(dāng)勞招聘
- 星巴克招聘
- 海底撈招聘
- 蜜雪冰城招聘
- 瑞幸招聘
- 雀巢招聘
- 騰訊招聘
- 百度招聘
- 快手招聘
- 字節(jié)跳動招聘
- 新華網(wǎng)招聘
- 小米招聘
- 招商銀行招聘
- 中信銀行招聘
- 北京銀行招聘
- 興業(yè)銀行招聘
- 交通銀行招聘
- 建發(fā)集團招聘
- 中國移動招聘
- 中國聯(lián)通招聘
- 中國電信招聘
- 中糧集團招聘
- 國藥控股招聘
- 中廣核招聘
- 中國船舶招聘
- 強生中國招聘
- 匯豐中國招聘
- 宜家招聘
- 立邦中國招聘
- 伊利招聘
- 青島啤酒招聘
- 京港地鐵招聘
- 寶馬招聘
- 小鵬汽車招聘
- 華為招聘
- 特斯拉招聘
- 吉利招聘
- 奔馳招聘
- 海爾招聘
- 美的招聘
- 京東方招聘
- 施耐德電氣招聘
- 德邦物流招聘
職位發(fā)布者
姚琳/人事經(jīng)理
今日活躍立即溝通
陜西玖膳餐飲管理有限公司玖膳集團蛻變于2006年德航商業(yè)集團，于2012年完成了品牌深化改革，塑造了以兩湖人家為代表的多個知名餐飲品牌體系。2015年公司正式入駐華為西安研究所，成為華為十年期的合作伙伴，并一直被評為華為五星團餐供應(yīng)商。公司長期專注于團餐領(lǐng)域發(fā)展，穩(wěn)健經(jīng)營。公司一直以“簡單、專注、快樂、團結(jié)”的企業(yè)文化為根基，始終秉承“優(yōu)秀企業(yè)最有溫度的團餐合作伙伴；專注健康飲食；締造幸福，品念快樂。”的企業(yè)使命，沿著“華為項目為生命線，提煉最優(yōu)服務(wù)能力，傳遞所有服務(wù)項目”的企業(yè)發(fā)展路徑，不斷追求更好更精的目標(biāo)。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證。
公司主頁