職位描述
中餐廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開(kāi)發(fā)學(xué)校醫(yī)院餐廳全職
1.參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程，嚴(yán)把出品質(zhì)量
2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料，使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本
3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)量和效率，保證出品口感及美觀度
5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷分析，參與年度預(yù)算，設(shè)定部門(mén)目標(biāo)
6.定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修
2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料，使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本
3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)量和效率，保證出品口感及美觀度
5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷分析，參與年度預(yù)算，設(shè)定部門(mén)目標(biāo)
6.定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修
工作地點(diǎn)
湖北省宜昌市西陵區(qū)龍溪路196號(hào)湖北百盛廚業(yè)工程有限公司3樓百盛餐飲
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職位發(fā)布者
彭磊/人事經(jīng)理
立即溝通
湖北百盛廚業(yè)工程有限公司湖北百盛廚業(yè)工程有限公司是一家以設(shè)計(jì)、營(yíng)銷、制造、安裝、售后于一體的專業(yè)化廚具銷售企業(yè)。本公司坐落于美麗的“宜人之城，昌盛之地”——宜昌，是現(xiàn)代化不銹鋼廚房設(shè)備、食品機(jī)械、酒店用品的專業(yè)銷售企業(yè)。主要產(chǎn)品種類有：爐灶系列、油煙凈化處理設(shè)備、調(diào)理工作臺(tái)、儲(chǔ)物柜貨架系列、制冷保鮮系列、消毒保溫系列設(shè)備等500余種。同時(shí)可根據(jù)客戶需求進(jìn)行設(shè)計(jì)定制廣泛配套于酒店、學(xué)校、工廠、餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂及超市操作間。
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