· 根據(jù)經(jīng)營情況制定與策劃餐飲推廣活動。
· 制定各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和操作程序,督促各崗位實(shí)施并確保質(zhì)量。
· 指導(dǎo)、督促廚師長、主管履行“崗位標(biāo)準(zhǔn)”,并做好工作考核。
· 親自組織VIP接待及重大宴會、冷餐會和大型團(tuán)隊(duì)客人就餐,把好質(zhì)量關(guān)。
· 抓好餐飲部食品衛(wèi)生以及環(huán)境衛(wèi)生工作,落實(shí)衛(wèi)生包干區(qū),嚴(yán)禁食品中毒事故的發(fā)生,物品、工具、餐具管理及財(cái)務(wù)審核以及設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)。
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