崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)客飯菜品的設(shè)計(jì)與制作,根據(jù)不同客戶群體與季節(jié)變化制定菜單。
2. 嚴(yán)格把控食材采購質(zhì)量,依據(jù)客飯訂單預(yù)估食材用量,精準(zhǔn)制定采購計(jì)劃,控制食材損耗率。
3. 高效完成客飯烹飪工作,在規(guī)定時間內(nèi)為客戶提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
4. 遵循食品安全與衛(wèi)生法規(guī),妥善管理廚房設(shè)備與食材儲存,定期進(jìn)行廚房衛(wèi)生清潔與設(shè)備維護(hù),確保廚房環(huán)境達(dá)標(biāo)。
崗位要求:
1. 具備5年以上主廚經(jīng)驗(yàn),有豐富的客飯或團(tuán)餐制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 熟練掌握多種菜系烹飪技巧,能夠獨(dú)立完成從食材處理到菜品呈現(xiàn)的全過程,且具備根據(jù)客戶反饋調(diào)整菜品口味的能力。
3. 持有廚師證及相關(guān)食品安全管理證書,熟悉廚房安全操作規(guī)范與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),無食品安全事故記錄。
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