崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)員工食堂的日常烹飪工作,包括早餐、午餐、晚餐及加餐的制作。
2. 根據(jù)員工口味和營養(yǎng)需求,制定合理的菜單并定期更新,確保菜品豐富多樣,營養(yǎng)均衡。
3. 負(fù)責(zé)食材的采購計(jì)劃制定與驗(yàn)收,把控食材質(zhì)量和成本。
4. 維護(hù)廚房的清潔衛(wèi)生與設(shè)備安全,定期對廚房設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。
崗位要求:
1. 具有5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn),持有廚師證者優(yōu)先。
2. 熟練掌握各類烹飪技巧,擅長川菜、粵菜、魯菜等菜系中的一種或多種,能根據(jù)不同食材和季節(jié)變化制定菜單。
3. 熟悉食品安全與衛(wèi)生相關(guān)法規(guī),具備良好的食品衛(wèi)生安全意識(shí),能夠嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范。確保食材新鮮、無變質(zhì),烹飪過程衛(wèi)生、安全,妥善儲(chǔ)存剩余食材和調(diào)料等。
4. 身體健康,能承受廚房工作強(qiáng)度,有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。
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