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一、專(zhuān)業(yè)要求
食品科學(xué)與工程、生物發(fā)酵工程、烹飪與預(yù)制菜等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
二、經(jīng)驗(yàn)要求
1.擁有調(diào)味品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)8年以上，豆瓣醬或川味復(fù)合調(diào)味料研發(fā)及應(yīng)用工作經(jīng)驗(yàn)5年以上，產(chǎn)品形態(tài)涵蓋豆瓣醬及各種川味復(fù)合醬料產(chǎn)品，有如天味、丹丹等豆瓣醬或川味復(fù)合調(diào)味料頭部企業(yè)研發(fā)應(yīng)用工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
2.對(duì)調(diào)味品行業(yè)有較強(qiáng)的認(rèn)識(shí)與理解，熟知不同區(qū)域市場(chǎng)不同醬類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的味型特點(diǎn)，對(duì)豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料認(rèn)知更深。
三、技能要求
1.具有食品科學(xué)與工程、生物發(fā)酵工程、烹飪與預(yù)制菜等學(xué)科專(zhuān)業(yè)知識(shí)，較強(qiáng)的食品研發(fā)操作能力；了解食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、廣告法等國(guó)家法律、法規(guī)；了解GB 2714、GB 2760、GB 2762、GB 7718、GB 28050等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；具有較好的語(yǔ)言及文字表達(dá)能力,可編制標(biāo)準(zhǔn)、論文、發(fā)明專(zhuān)利等各類(lèi)科技材料；具有一定的文獻(xiàn)檢索及科技信息收集能力；熟練使用WPS、OFFICE等辦公軟件。
2.對(duì)調(diào)味品行業(yè)有較強(qiáng)的認(rèn)識(shí)與理解，熟知不同區(qū)域市場(chǎng)不同醬類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的味型特點(diǎn)，對(duì)豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料認(rèn)知更深，特別是消費(fèi)場(chǎng)景識(shí)別與應(yīng)用能力，能夠獨(dú)立開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)支持。
四、崗位職責(zé)
1.開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，識(shí)別顧客需求，對(duì)豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料新品開(kāi)發(fā)方向提議與可行性分析；根據(jù)客戶(hù)要要求，對(duì)定制品開(kāi)發(fā)進(jìn)行可行性分析；
2.主管豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料等調(diào)味品工藝技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品優(yōu)化與開(kāi)發(fā)，并對(duì)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的應(yīng)用方案探索與開(kāi)發(fā)，對(duì)餐飲及工業(yè)客戶(hù)，開(kāi)展應(yīng)用培訓(xùn)與應(yīng)用技術(shù)支持；
3.制修訂豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品及工藝合規(guī)實(shí)現(xiàn)
4.配合產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，確定食品標(biāo)簽中食品名稱(chēng)、配料、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯藏方法、食用方法、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等項(xiàng)目，確保合規(guī)、正確；
5.對(duì)豆瓣醬及川味復(fù)合調(diào)味料工廠工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備布局與選型；
6.新產(chǎn)品量產(chǎn)初期工藝指導(dǎo)，對(duì)工藝技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)、檢查、評(píng)估。