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1、服從熱菜間廚師領班的工作安排，遵守公司相關的規(guī)章制度。
2、熟悉菜單，負責蒸籠、油鍋、烤箱、炒灶等各崗位的烹調(diào)準備工作。
3、負責原料焯水、過油等初步熟處理工作，并負責各糊的制作工作，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。
4、及時按規(guī)格烹制各類菜肴，保證出品符合菜肴應有的風味和公司規(guī)定的要求。
5、隨時保持個人、工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
6、負責所用爐灶等設備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
7、嚴格遵守公司的安全生產(chǎn)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故。
8、自覺遵守餐廳及公司的有關規(guī)章制度。
9、在烹制菜品過程中不得離開正在加熱的油鍋。
10. 完成領班交辦的各項工作。