1、具體負(fù)責(zé)和安排餐廳服務(wù)班組的工作任務(wù)和每周排班要求,并上交餐廳主管審核
2、協(xié)調(diào)、溝通餐廳及廚房之間的工作,及時(shí)征求和反饋賓客意見(jiàn),處理好賓客投訴,不斷改進(jìn)點(diǎn)菜程序和服務(wù)技能,滿足就餐客人的需求。
3、負(fù)責(zé)填寫(xiě)各種營(yíng)業(yè)報(bào)表,實(shí)施餐廳的節(jié)支降耗和成本控制工
4、負(fù)責(zé)餐廳班組考勤,定期對(duì)服務(wù)人員的工作進(jìn)行評(píng)估并提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。
5、參加部門(mén)例會(huì),做好上傳下達(dá)工作,調(diào)動(dòng)員工積極性,完成部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
6、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況,菜品沽清情況和當(dāng)日急推菜品。根據(jù)預(yù)訂信息,布置開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
負(fù)責(zé)巡視檢查各自區(qū)域的燈光、擺設(shè)、地毯、門(mén)面、洗手間的衛(wèi)生狀況等。
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