2、根據(jù)公司需求,完成餐食冷熱葷素食的加工和烹調(diào)工作,按時開飯;
3、按照擬定的菜譜,控制加工過程,保證食品質(zhì)量;做好成本核算,降低成本和各種費用消耗;
4、管理食堂及水房衛(wèi)生,每周五進(jìn)行一次徹底大掃除,保持食堂窗明幾凈,干凈衛(wèi)生;
5、食堂環(huán)境的管理,未經(jīng)許可任何人不得進(jìn)入炊事間;
6、餐具定期消毒,食品生熟分離;
7、發(fā)現(xiàn)職工不文明就餐行為及時向食堂管理員反映;
8、妥善保管廚房灶具、設(shè)備。
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