學(xué)校餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
一、學(xué)校食堂大堂經(jīng)理在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執(zhí)行公司的決定,努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作和任務(wù),主動(dòng)項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)
工作。
三、根據(jù)食堂的工作情況,關(guān)心員工,合理安排勞動(dòng)力,注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術(shù)特長。
四、調(diào)動(dòng)員工的積極性,認(rèn)真抓好本餐廳的成本核算、完成工作任務(wù)、水電節(jié)約、伙食價(jià)格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作,力求達(dá)到良好的學(xué)校效益和經(jīng)濟(jì)效益。
五、教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度,切實(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)
生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變,嚴(yán)防“病從口入”和食物中毒。
六、認(rèn)真執(zhí)行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規(guī)章制度,以身作則,大膽管理。對(duì)不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者,可停止其工作并協(xié)調(diào)人事部配合處理。
七、合理分配本餐廳內(nèi)部工作,對(duì)員工內(nèi)部的不正之風(fēng)及時(shí)制止并提出處理意見。
八、安排好員工調(diào)休和節(jié)假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng),聽取師生員工對(duì)伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
任職要求“
1.有餐飲服務(wù)業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)3-5年,大學(xué)食堂大堂經(jīng)理/項(xiàng)目經(jīng)理助理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
2.熟悉食品安全法,會(huì)調(diào)整菜品質(zhì)量、品種等優(yōu)先考慮
3.吃苦耐勞,服從分配