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崗位職責(zé)：

1. 參與制定、修訂并完善酒店的成本控制制度。

2. 及時(shí)編制部門耗用成本費(fèi)用匯總表，進(jìn)行成本、費(fèi)用的分析考核，向領(lǐng)導(dǎo)提供成本變動(dòng)情況和提出控制成本、費(fèi)用改進(jìn)意見和建議。

3. 督導(dǎo)下屬按成本控制制度流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算，隨時(shí)為加強(qiáng)成本管理提供有關(guān)成本核算資料。

4. 根據(jù)收集整理的各種核算資料和廚房制作的投料標(biāo)準(zhǔn)單，提出售品的零售價(jià)建議，制定標(biāo)準(zhǔn)成本菜單和標(biāo)準(zhǔn)售價(jià)菜單。

5. 按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本與下期成本界限。

6. 按照公司規(guī)定的核算辦法核算各廚房、吧臺(tái)的原材料、調(diào)料、燃料的進(jìn)價(jià)成本。

7. 認(rèn)真核對(duì)請(qǐng)購單與采購部提供的原始單據(jù)是否相符、多所購原材料超請(qǐng)購單部分，應(yīng)責(zé)成采購員予以退貨。

8. 指導(dǎo)庫管員做好月末盤點(diǎn)工作。認(rèn)真核對(duì)各種賬簿，做到帳帳相符、賬實(shí)相符、賬卡相符。

9. 根據(jù)直撥廚房的原材料收貨單填制記賬憑證，并按實(shí)際進(jìn)價(jià)計(jì)算營(yíng)業(yè)成本。

10. 根據(jù)廚房、吧臺(tái)領(lǐng)用的原材料和庫存商品填制記賬憑證，并按實(shí)際進(jìn)價(jià)計(jì)算營(yíng)業(yè)成本。

11. 月末根據(jù)相符后的營(yíng)業(yè)成本和其他有關(guān)資料計(jì)算本期營(yíng)業(yè)成本率和毛利率，并對(duì)成本和毛利變化情況分析提出改進(jìn)措施。

12. 負(fù)責(zé)公司分配本崗位使用的固定資產(chǎn)和低值易耗品的管理，做到帳實(shí)相符。

13. 協(xié)助上級(jí)做好本崗位安全生產(chǎn)和衛(wèi)生防疫工作。

14.服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

任職資格

1.學(xué)歷和專業(yè)要求：大專及以上學(xué)歷

2.資格證書：會(huì)計(jì)崗位從業(yè)資格證

3.經(jīng)驗(yàn)要求：3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，

4.能力素質(zhì)要求：具有較好的職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，實(shí)事求是，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心，較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；具有較好的判斷、分析問題與解決問題的能力；善于分析問題，思維敏捷，能迅速發(fā)現(xiàn)成本控制工作中的問題，并提出解決辦法

5.知識(shí)與技能要求：具有一定的食品、飲料采購、保管貯藏、烹調(diào)知識(shí)；能熟練使用財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)軟件和常用辦公軟件