崗位職責(zé);
1. 負責(zé)燒烤、鹵菜、臘味的成品生產(chǎn),同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制;
2. 根據(jù)菜品制作標準進行烹飪,保證菜品提供的質(zhì)量和速度;
3. 向廚師長匯報每日工作情況,進行有效的安全生產(chǎn),研究創(chuàng)新菜肴品種;
4. 檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況,及時申購補充確保銷售需要;
5. 根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準備工作。
任職資格:
1. 熟悉廚房燒鹵操作規(guī)程,能夠熟練完成燒鹵相關(guān)工作;
2. 有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,具有2年以上燒鹵相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
3. 服從管理,能吃苦耐勞。