崗位職責(zé):
1.根據(jù)預(yù)定菜單和要求烹制菜肴,按照規(guī)格和流程烹制各類菜肴,保證菜品符合酒店的質(zhì)量要求。
2.檢查各種調(diào)味料,器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
3.正確控制烹制火候,正確使用及保管各種調(diào)味品。
4. 保持所在工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,及時清潔清理。
5. 負(fù)責(zé)爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng),每日下班前檢查爐灶設(shè)備是否關(guān)閉,保證廚房消防安全。
任職資格:
1. 初中及以上文化程度,3年以上豫菜爐灶工作經(jīng)驗。
2. 身體健康,吃苦耐勞,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3. 服從管理,能吃苦耐勞。