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崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)協(xié)助廚房主廚接待用餐的切配、烹飪、打荷等工序，維護(hù)廚房所有設(shè)施設(shè)備及食品安全；
2.配合主廚菜譜編制，協(xié)助準(zhǔn)確記錄會(huì)所制作和售出的所有菜肴成本并予以更新；
3.學(xué)習(xí)食材供應(yīng)鏈打造、負(fù)責(zé)采購(gòu)驗(yàn)收及檢查，保證食材新鮮度和品質(zhì)；
4.負(fù)責(zé)存貨、所有食品的準(zhǔn)備情況及成品，每月盤點(diǎn)庫(kù)存，及時(shí)下單采購(gòu)補(bǔ)充庫(kù)存；
5.跟隨主廚研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜，以達(dá)到最高的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
6.配合主廚達(dá)成招牌菜品標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定化、可變化。
崗位要求：
1.接受過專業(yè)廚師技術(shù)學(xué)習(xí)認(rèn)證訓(xùn)練， 5年以上廚房實(shí)操經(jīng)驗(yàn)（含校內(nèi)實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)），擅長(zhǎng)閩菜和粵菜菜系，海鮮類菜品制作；
2.懂得廚房食品成本核算與管控；
3.全面了解廚房產(chǎn)品知識(shí)，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和最新趨勢(shì)；
4.具有責(zé)任心和保密意識(shí)；
5.積極配合團(tuán)隊(duì)管理者的工作要求及分工。
工作時(shí)間：月休4天，根據(jù)接待調(diào)整休息時(shí)間，無(wú)接待預(yù)訂09:00-18:00，有接待預(yù)訂：根據(jù)預(yù)訂需求調(diào)整班次時(shí)間。