崗位職責(zé):
1、參與制定餐飲部的年度經(jīng)營計(jì)劃,包括銷售目標(biāo)、市場推廣策略、成本控制等,并確保計(jì)劃的執(zhí)行;制定并實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。
2、監(jiān)督餐廳的運(yùn)作,確保餐廳服務(wù)、清潔和衛(wèi)生等方面達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。
3、管理餐廳的預(yù)算和成本控制,包括采購、庫存、盤點(diǎn)等,確保經(jīng)濟(jì)高效地運(yùn)作。
4、組織實(shí)施對餐飲部員工進(jìn)行服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)、食品安全等方面的培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì);對餐廳員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行績效評估,確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作和高效運(yùn)作。
5、建立良好的客戶關(guān)系,及時(shí)處理客人的投訴和問題,確保客人滿意度的提高。
任職資格:
1、大專及以上的學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、5年以上的餐飲管理經(jīng)歷,至少3年同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
3、精通餐飲(中餐、西餐)服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面的專業(yè)知識。
4、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新思維、管理能力、計(jì)劃能力、營銷策劃能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。