1、遵守各項規(guī)章制度,協(xié)調(diào)配合相關工種的關系,完成本崗位承擔的工作任務;
2、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術和質(zhì)量標準;
3、每天按照擬定的菜單烹制,保證按時開飯,每周周五制訂下一周菜譜的制定;
4、烹調(diào)時嚴格按照衛(wèi)生標準要求操作,注意個人衛(wèi)生;
5、使用廚房刀具時應嚴格按照操作規(guī)范要求,避免受傷;
5、計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;
6、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施;
7、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生;
8、努力不斷提高業(yè)務水平及烹飪技術;
9、完成上級領導交辦的其它工作。
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