1.根據(jù)菜單或訂單制作菜品,掌握不同菜系的烹飪技巧和方法,并精通小灶的使用方式。
2.負(fù)責(zé)食材的準(zhǔn)備、處理和儲(chǔ)存,確保食材質(zhì)量和數(shù)量滿足生產(chǎn)需求。
3.熟悉并遵守廚房規(guī)程和流程,維護(hù)廚房衛(wèi)生和安全,包括定期消毒工作區(qū)域、清潔設(shè)備和廚具等。
4.協(xié)調(diào)和合作與其他廚師和廚房團(tuán)隊(duì),保持良好的溝通和協(xié)作關(guān)系,確保菜品的品質(zhì)和口感。
5.對于廚房中出現(xiàn)的問題和緊急情況,積極主動(dòng)地解決并及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
崗位要求:
1、會(huì)湖北菜系,有相關(guān)菜系經(jīng)驗(yàn)3年以上,能獨(dú)立制作菜品。
2、餐飲經(jīng)驗(yàn)6年以上