主要職責(zé):
1、負(fù)責(zé)洋沙湖魚文化餐廳的全面管理工作,制定餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃、分析月度、年度營(yíng)業(yè)情況,對(duì)接景區(qū)其它部門工作,帶領(lǐng)本部門員工完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù);
2、根據(jù)市場(chǎng)情況和季度變化制定促銷計(jì)劃,并定期與廚房負(fù)責(zé)人研究新菜品,推出新菜單;
3、控制出品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本,加強(qiáng)食品原料和物品管理,降低成本,增加盈利;
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,負(fù)責(zé)客訴和突發(fā)事件處理;
5、在就餐高峰時(shí)間檢查餐廳服務(wù)和出品質(zhì)量,遇重要游客就餐時(shí),親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo) 工作;
6、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和烹飪培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,抓好員工隊(duì)伍建設(shè),激發(fā)員工積極性;
7、負(fù)責(zé)餐廳及廚房的衛(wèi)生檢查,及餐廳安全防范工作;
任職要求:
1、年齡30—40歲,M172cm以上,w163cm以上,大專以上學(xué)歷,酒店管理專業(yè)或相關(guān)專業(yè);
2、有五年以上大型知名餐飲企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn);
3、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神、良好的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、營(yíng)銷策劃、品牌運(yùn)營(yíng)管理能力;
4、具備良好的創(chuàng)新意識(shí)與能力,能營(yíng)造企業(yè)文化氛圍,塑造和強(qiáng)化公司價(jià)值觀;
5、能領(lǐng)導(dǎo)建立、健全企業(yè)的管理體系,熟悉食品安全法律法規(guī)、有較好的餐飲實(shí)操實(shí)操理論知識(shí)、有較好的文字編輯能力、熟悉辦公軟件。
6、能適應(yīng)出差及景區(qū)生活,擁有良好的人際關(guān)系處理能力;責(zé)任心強(qiáng),能吃苦耐勞,擁有強(qiáng)烈的成功意愿和奉獻(xiàn)精神。