崗位職責:
1、結(jié)合公司原料和生產(chǎn)情況,負責公司蛋糕、面包類等烘焙相關(guān)產(chǎn)品復配添加劑研發(fā)工作,如改良劑、酶制劑、乳化劑、蛋糕油等復合應(yīng)用;
2、編制各類蛋糕、面包相關(guān)產(chǎn)品標準、原料標準、工藝流程、設(shè)備操作指導等文件;
3、針對客戶要求,改良配方和工藝,或準確推介新品并將其應(yīng)用到行業(yè)客戶的終產(chǎn)品中;
4、指導新產(chǎn)品/改良品完成產(chǎn)品小試、中試,進行全面生產(chǎn)技術(shù)支持,協(xié)助生產(chǎn)部門解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題;
5、開展產(chǎn)品的市場調(diào)研工作,掌握行業(yè)動態(tài)和發(fā)展方向;
6、領(lǐng)導交辦的其他工作。
任職要求:
1、本科或以上學歷,食品相關(guān)專業(yè),熟悉烘焙行業(yè),熟悉食品法規(guī),良好的溝通表達能力;
2、5年以上獨立研發(fā)面包或蛋糕改良,酶制劑、乳化劑或蛋糕油等烘焙添加劑工作經(jīng)驗,對相關(guān)生產(chǎn)工藝和設(shè)備有一定了解;
3、具備獨立開發(fā)新產(chǎn)品能力;具備較強產(chǎn)品信息分析判斷及產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新能力;
4、具有較強的風味感知能力,感官評測敏銳。