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    更新于 9月3日

    餐飲店長(zhǎng)

    8千-1萬(wàn)
    • 北京海淀區(qū)
    • 3-5年
    • 中專/中技
    • 全職
    • 招1人

    職位描述

    中餐廳
    一、計(jì)劃制定與制度建設(shè)
    1、策劃、制定餐飲部年度、月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并組織落實(shí);
    2、主持建立與完善各部門規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn),并嚴(yán)格組織實(shí)施。
    二、餐飲銷售管理
    1、根據(jù)餐飲市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況,進(jìn)行市場(chǎng)分析,提出餐飲經(jīng)營(yíng)與銷售策略;
    2、審定并監(jiān)督實(shí)施餐飲促銷計(jì)劃與具體實(shí)施方案,并組織配合銷售部做好各項(xiàng)促銷活動(dòng),提高餐飲營(yíng)業(yè)額;
    3、根據(jù)餐飲收支狀況分析,定期與餐飲部各部門及廚房研究改善工作情況,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)及盤點(diǎn)。
    三、餐品管理
    1、控制餐飲食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格與要求;
    2、負(fù)責(zé)加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利;
    3、抓好衛(wèi)生與安全管理,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,確保廚房、餐廳、庫(kù)房的安全與環(huán)境衛(wèi)生。
    四、部門日常管理
    1、掌握員工狀況與業(yè)務(wù)水平,注意培訓(xùn)與人才選拔;
    2、負(fù)責(zé)員工的績(jī)效考核,并依據(jù)酒店獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲;
    3、負(fù)責(zé)建立本部門工作檔案,審核處理各種報(bào)表,填寫各種工作質(zhì)量記錄。
    職位福利:績(jī)效獎(jiǎng)金、包吃、包住、通訊補(bǔ)助、定期體檢、節(jié)日福利、五險(xiǎn)一金

    工作地點(diǎn)

    御墅臨楓

    職位發(fā)布者

    韓素敏/人事經(jīng)理

    昨日活躍
    立即溝通
    公司Logo北京世紀(jì)華天酒店管理有限公司世紀(jì)華天大酒店分公司
    北京世紀(jì)華天大酒店是湖南省國(guó)資委下屬企業(yè)興湘集團(tuán)有限公司的全資子公司。酒店位于北京市海淀區(qū)西四環(huán)藍(lán)靛廠西路11號(hào),座落在北京著名的社區(qū)世紀(jì)城西北側(cè),緊臨西四環(huán),西面有大片高爾夫綠地,北有小區(qū)綠化帶,東臨世紀(jì)城主干道,有極佳的綠色環(huán)境及便捷的交通。酒店共七層,總營(yíng)業(yè)面積3萬(wàn)余平米,東西向162平米,南北向25~73平米。整體設(shè)計(jì)以水為主題,將中式傳統(tǒng)、現(xiàn)代時(shí)尚元素融為一體,盡顯高雅與文化。酒店擁有230余套高檔的總統(tǒng)套房、主席套房、商務(wù)套房和標(biāo)準(zhǔn)客房,以及風(fēng)格各異的中西餐廳、美食街、大堂吧,大型多功能宴會(huì)廳,會(huì)議廳和休閑娛樂(lè)區(qū),是一家配套齊全的四星級(jí)高檔商務(wù)休閑、旅游渡假型酒店。酒店整體外觀錯(cuò)落有致,變化豐富。大尺度落地窗可一覽周邊高爾夫綠化、世紀(jì)城綠化帶美景。入夜,建筑的LED光造型使酒店建筑熠熠生輝。整個(gè)建筑在高貴中不失現(xiàn)代與前衛(wèi)。酒店西側(cè)的大型高爾夫綠地,與北面的上萬(wàn)平米的小區(qū)綠化帶為酒店提供了在北京四環(huán)內(nèi)不可復(fù)制的綠色景觀。酒店大堂設(shè)計(jì)以水為主題,客房房間內(nèi)采用了和大堂一樣的有影麥哥利飾面,墻面為米色墻紙和軟包,并配以精心鑲嵌的藝術(shù)畫,色彩清新明快,同時(shí)又溫暖宜人,為住店客人提供一個(gè)現(xiàn)代優(yōu)雅的家居式的環(huán)境。位于大堂西北面的大堂吧,兩側(cè)均面向綠色景觀,設(shè)鋼琴及大型吧臺(tái),由一個(gè)極富現(xiàn)代感的水晶橋與大堂連接,墻面裝飾畫,琉璃點(diǎn)綴構(gòu)成大堂吧高雅、自然的品質(zhì)。西餐廳,以開(kāi)放的自助餐為主,大型的紅酒展示柜,水晶吊燈,刻花弧型墻,高檔黑檀木,構(gòu)成奢華而時(shí)尚的氛圍。會(huì)議中心設(shè)有一個(gè)800多平米的超大多功能大宴會(huì)廳,一個(gè)中型多功能宴會(huì)廳,及一個(gè)商務(wù)談判高檔會(huì)議廳,并有禮儀廳、貴賓室、化妝間、衣帽間等完善的配套設(shè)施。中餐廳以突出北京地方特色為主,墻面與隔斷屏風(fēng)的材料與花樣都體現(xiàn)出濃厚的北京風(fēng)俗。特色餐廳位于酒店一層?xùn)|邊角落,三面通透,視野開(kāi)闊、新穎的餐廳入口形式點(diǎn)明了餐廳的主題。前廳的主題裝飾雕塑突出北京地方風(fēng)情,與吊頂?shù)拇笮椭黝}燈飾共同形成了整個(gè)空間的視覺(jué)中心,成為點(diǎn)睛之筆。酒店在設(shè)計(jì)高雅現(xiàn)代的營(yíng)業(yè)區(qū)域的同時(shí),也為員工朋友專門設(shè)計(jì)了安全、溫馨的“員工之家”,設(shè)有專門的沐浴間、洗漱間,24小時(shí)冷暖空調(diào);以及員工餐廳、員工俱樂(lè)部等。
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