崗位職責:
1、全面負責廚房的運作和管理,確保廚房工作的正常運作;
2、負責制定菜單,控制菜品的分量和質量,確保菜品的數(shù)量和色味形符合規(guī)格標準。
3、進行食品成本控制,確保廚房的運營成本在合理范圍內。
4、負責招聘、考核廚師,合理安排工作崗位,提高廚師的技藝。
5、檢查廚房的衛(wèi)生情況,確保食品安全和衛(wèi)生。
6、進行市場調研,調整菜品以適應市場需求。
崗位要求:
1、中專及以上學歷,烹飪相關專業(yè)優(yōu)先
2、通常需要3年以上西餐或融合菜式餐飲行業(yè)的工作經(jīng)驗。
3、具備出色的團隊建設和領導能力,能夠協(xié)調各部門之間的工作。
4、具備開發(fā)新菜品的能力。