職位描述
豫菜
工作職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)菜品的烹制，確保通過(guò)精準(zhǔn)的烹調(diào)方法制作出美味的菜品。炒鍋廚師需要熟練掌握每一種烹飪技法，并注意食品安全。
2.合理使用烹飪用油，保持油的潔凈，盡可能減少?gòu)U油的產(chǎn)生。操作中保持臺(tái)面及料罐干凈整潔，做到快、準(zhǔn)、凈。與砧板、打荷等團(tuán)隊(duì)成員
3.保持良好的溝通與協(xié)調(diào)，確保團(tuán)隊(duì)間的默契合作。協(xié)助廚師長(zhǎng)管理及有效控制成本，監(jiān)管合理用料，確保菜品質(zhì)量。
4.善于開(kāi)發(fā)新料，找低價(jià)位相同質(zhì)量調(diào)料，減少成本。
5.在崗時(shí)，應(yīng)確保灶具、工具擺放整齊，做好初熟加工，督導(dǎo)荷臺(tái)加料，問(wèn)詢?nèi)粘Ｓ昧锨闆r。
6.每日收檔時(shí)，要檢查炒鍋和打荷是否妥善存放食品、原料及爐灶、工作臺(tái)面的衛(wèi)生狀況。
7.確保關(guān)閉水、電、煤氣，確保環(huán)境清潔，確保設(shè)備完好，確保廚房安全。
工作地點(diǎn)
鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)路東41號(hào)
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