2、能夠制定技術(shù)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)考核機(jī)制、績(jī)效獎(jiǎng)懲機(jī)制、各店面后廚管理制度、操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化等各項(xiàng)制度與方案;
3、定期研發(fā)新的菜品,打造公司特色菜品,定期組織各店面廚師長(zhǎng)及廚師主管進(jìn)行有效學(xué)習(xí)及交流,跟進(jìn)各項(xiàng)目落實(shí)情況、執(zhí)行情況;
4、精通成本核算,負(fù)責(zé)公司重大團(tuán)餐項(xiàng)目、宴會(huì)接待項(xiàng)目的成本核算把控及宴會(huì)菜單制作;
5、負(fù)責(zé)籌開(kāi)公司重大項(xiàng)目,組建后廚技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
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