1、做好當(dāng)班前準(zhǔn)備工作。
2、根據(jù)宴會(huì)菜單和要求準(zhǔn)確、迅速、及時(shí)進(jìn)行傳菜工作。
3、檢查、核對(duì)菜品出菜質(zhì)量、數(shù)量及出菜時(shí)間與順序。
4、做好廚房與餐廳的溝通工作。
5、做好當(dāng)班結(jié)束善后工作。
6、及時(shí)、安全的做好餐尾收餐工作,以避免餐具損耗為原則。
7、強(qiáng)化禮貌,路遇客人需停步、讓路、問(wèn)好。
8、完成領(lǐng)班交代的其他任務(wù)。
關(guān)注餐前所需物品準(zhǔn)備是否到位,餐中上菜是否及時(shí),餐尾收餐是否規(guī)范。
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