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牛爺燒土家鮮肉餅為江西子馳科技有限公司旗下品牌。
牛爺燒土家鮮肉餅前身是在貴州經(jīng)營(yíng)的一家小店，經(jīng)過(guò)三年的打磨和實(shí)踐；于2021 年正式創(chuàng)立于江西,是一家以“土家鮮肉餅為招牌”的煎餅類(lèi)餐飲品牌。
截止2024年1月,牛爺燒土家鮮肉餅覆蓋以武漢為中心,全國(guó)擁有超200 多家分店其中湖北近 120 家,以直營(yíng)、服務(wù)支持、區(qū)域合作的發(fā)展模式,在小餐飲界不以后端供應(yīng)鏈為盈利點(diǎn),最大限度支持前端利潤(rùn)最大化為目的的餐飲企業(yè)。
2024 年牛爺燒土家鮮肉餅以“重新定義鮮肉餅，向世界傳播中國(guó)味道”的戰(zhàn)略定位,門(mén)店形象和商業(yè)模式全面升級(jí)，“以人為本,以團(tuán)隊(duì)為鋼”,致力成為中國(guó)鮮肉餅的頭部餐飲品牌。
店長(zhǎng)
職位描述
1、 全面學(xué)習(xí)餐飲門(mén)店的運(yùn)營(yíng)流程和管理規(guī)范，包括但不限于服務(wù)流程、產(chǎn)品制作、庫(kù)存管
理、人員安排等。
2、 現(xiàn)場(chǎng)值班：巡檢營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督員工工作表現(xiàn)、處理顧客投訴、確保店內(nèi)
環(huán)境整潔衛(wèi)生，解決營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)問(wèn)題；
3、 營(yíng)業(yè)額提升：制定和執(zhí)行門(mén)店的銷(xiāo)售策略，努力提高銷(xiāo)售額和顧客滿意度。收集和分析
市場(chǎng)信息、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，提出改進(jìn)建議和創(chuàng)新方案。
4、 設(shè)備管理：對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備維養(yǎng)進(jìn)行計(jì)劃性管理；
5、 品質(zhì)管理：對(duì)餐品出餐、制作各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效管理，保證符合公司標(biāo)準(zhǔn)，確保出品質(zhì)量；
6、 團(tuán)隊(duì)管理：門(mén)店員工的招聘、帶訓(xùn)、輔導(dǎo)、協(xié)調(diào)安排日常工作、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等，打造攻堅(jiān)
團(tuán)隊(duì)；
7、 訂貨排班：對(duì)餐廳人員物料進(jìn)行合理預(yù)估及安排，控制食材損耗、優(yōu)化人力成本。
8、 運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)管理：通過(guò)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行分析、管控，從而對(duì)成本控制及利潤(rùn)做管
理優(yōu)化；
9、 顧客滿意度：維護(hù)外賣(mài)、抖音與大眾等線上平臺(tái)評(píng)分，積極處理客訴，提升顧客滿意度。
副店長(zhǎng)
職位描述：
1、 全面學(xué)習(xí)餐飲門(mén)店的運(yùn)營(yíng)流程和管理規(guī)范，包括但不限于服務(wù)流程、產(chǎn)品制作、庫(kù)存管
理、人員排班調(diào)度等。
2、 協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行日常的門(mén)店管理工作，如監(jiān)督員工工作表現(xiàn)、處理顧客投訴、確保店內(nèi)環(huán)
境整潔衛(wèi)生等。
3、 參與制定和執(zhí)行門(mén)店的銷(xiāo)售策略，努力提高銷(xiāo)售額和顧客滿意度。
4、 負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，幫助員工提升服務(wù)技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。
5、 監(jiān)控食材和物資的庫(kù)存情況，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨和調(diào)整，確保供應(yīng)充足且不過(guò)度積壓。
6、 協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行成本控制和財(cái)務(wù)管理，包括控制食材損耗、優(yōu)化人力成本等。
7、 協(xié)助店長(zhǎng)收集和分析市場(chǎng)信息、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，提出改進(jìn)建議和創(chuàng)新方案。
8、 在店長(zhǎng)不在崗時(shí)，能夠臨時(shí)承擔(dān)店長(zhǎng)的職責(zé)，保證門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)
【福利】
提供住宿，餐補(bǔ)，工齡工資，月休4天，日工作9小時(shí)（含一小時(shí)吃飯時(shí)間）