《酸湯牛肉火鍋店》 店長
一、崗位職責
1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,組織制定餐飲經營業(yè)務計劃; 組織監(jiān)督各項餐飲計劃、規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
2、參與主持公司重大餐飲管理計劃的決策,包括制訂餐飲中心預算方案,參與重大投資等業(yè)務問題的決策等,根據(jù)公司的餐飲狀況做可行性分析,為董事長最終決策提供重要參考;
3、提升餐飲服務管理水平,制定下屬門店績效方案并執(zhí)行考核;
4、參與擬訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案;
5、配合行政總廚進行菜品研發(fā),菜式更新,監(jiān)督管理廚房出品質量,防范食物安全事故發(fā)生;
6、核算各項餐飲成本,合理運用并控制支出;
7、提高對客服務水平,開發(fā)服務新領域,加強門店與賓客聯(lián)系,提高就餐率;
8、協(xié)調銷售部門,配合完成重大餐飲接待項目;
9、針對門店環(huán)境、設施設備提出建設性意見與開發(fā)計劃,落實執(zhí)行;
10、加強下屬門店團隊建設,強調企業(yè)文化灌輸,不斷培訓提高服務技能與管理水平;
11、配合后勤部門進行業(yè)務系統(tǒng)的行政管理,嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度;
12、演藝部門協(xié)調管理,包括但不限于人員調整、節(jié)目制定與更新、演藝產品促銷與價格制定、演藝成本控制等;
13、領導交辦的其它工作;
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