崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)老板用餐和接待用餐;
2. 執(zhí)行部門經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3. 對(duì)廚房的出品,質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任,保質(zhì)保量的完成每次的出品;
4. 對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
5. 妥善處理客人對(duì)出品的投訴,滿足客戶對(duì)各種口味(菜品)的需求,不斷創(chuàng)新菜品;
6. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排其他相關(guān)工作。
任職資格:
1. 年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康.精力充沛,二年以上星級(jí)酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn);
2. 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3. 擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地.規(guī)格.質(zhì)量.一般進(jìn)貨價(jià)
4. 對(duì)成本控制管理。食品營養(yǎng)學(xué).廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
10. 誠實(shí)守信、認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng)并服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排,遵守公司管理規(guī)定。
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