崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)公司食堂員工餐的菜品制作,制定每周菜譜,根據(jù)上報(bào)就餐人數(shù)制定菜量。
2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)菜肴,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,精心烹制各類菜肴,包括但不限于中餐、特色料理等;
3、不斷創(chuàng)新菜品,開(kāi)發(fā)新的菜肴。結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)、食材供應(yīng)情況以及流行的飲食趨勢(shì);確保菜品的色香味形俱佳;
4、嚴(yán)格遵守烹飪的工藝流程,準(zhǔn)確把握火候、調(diào)料的用量等細(xì)節(jié);
5、負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收工作,仔細(xì)檢查食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量,嚴(yán)格把控原材料的品質(zhì),確保不符合要求的食材不進(jìn)入后廚;
6、合理規(guī)劃食材的儲(chǔ)存,根據(jù)食材的特性分類存放,確保食材在儲(chǔ)存過(guò)程中的新鮮度和安全性;
7、遵循食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房環(huán)境的整潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和安全檢查;
任職要求:
1、50歲以下,十年以上大型會(huì)所或酒店廚師相關(guān)經(jīng)驗(yàn);
2、身體健康,要求有健康證;
3、熱愛(ài)本職工作,服從分配,有團(tuán)隊(duì)合作精神,為人踏實(shí);
4、嚴(yán)格根據(jù)食堂規(guī)定,確保餐飲的品種、數(shù)量、質(zhì)量等要求;
5、有廚師證者優(yōu)先考慮。
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