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崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂一日三餐，目前用餐人數(shù)在150-200人左右；

2、負(fù)責(zé)制定每周食譜，下菜單、管理后廚工作等工作；

3、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生、安全、用電、用氣、防火等操作程序；

4、負(fù)責(zé)做好菜品把控，保證菜品干凈衛(wèi)生，注意變換花色品種、烹制方法；

5、做好成本把控，原材料及時(shí)放入冷庫(kù)內(nèi)保險(xiǎn)，不得使用變味、變質(zhì)原材料，確保用餐安全；

6、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職要求

1、具有廚師資格證書、《健康證》、初中學(xué)歷以上，具備 3 年及以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。男女不限，年齡在55歲以下，特別優(yōu)秀的可以放寬條件；

2、早、中、晚都能兼顧，掌握有雕花、擺盤等技術(shù)；

3、會(huì)做接待桌餐，有大酒店工作經(jīng)歷的優(yōu)先考慮；

4、具備團(tuán)隊(duì)管理、成本把控、出品把控、設(shè)備管理等能力，有后廚管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

5、身體健康無(wú)傳染病，能加班、能吃苦、勤快、講衛(wèi)生。