1、負責日常飯菜制作。精心操作,保證口味和質量。
2、配菜時要注意規(guī)格、質量,檔次按配比標準執(zhí)行。
3、開餐時,要及時掌握窗口供需情況,調劑各窗口余缺,及時補充,確保供應。
4、每天餐余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
5、負責加工過程的成本控制,保證烹制過程中水、電、燃氣的最大利用率。
6、負責烹飪工具的使用管理,物見本色、定位存放,保證清潔。
7、保證食材加工工具和容器具干凈衛(wèi)生,定位存放并定期消毒。
8、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
9、搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災。
任職要求任職資格:
1、高中及以上學歷。5年及以上食堂廚師工作經驗。
2、持有廚師證者優(yōu)先。
3、責任心強,安全意識強,溝通表達能力良好。