任職要求:
1.掌握各種面包、蛋糕、點(diǎn)心等西式面點(diǎn)制作;
2.配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量, 檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;
3.開餐時(shí), 要及時(shí)掌握窗口供需情況, 調(diào)劑各窗口余缺, 及時(shí)補(bǔ)充, 確保供應(yīng);
4.每天餐余的成品、半成品, 妥善處理, 安全存放;
5.負(fù)責(zé)加工過程的成本控制, 保證烹制過程中水、電、燃?xì)獾淖畲罄寐?
6.負(fù)責(zé)烹飪工具的使用管理, 物見本色、定位存放, 保證清潔;
7.保證食材加工工具和容器具干凈衛(wèi)生, 定位存放并定期消毒;
8.注意個(gè)人衛(wèi)生, 積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制, 保證飲食衛(wèi) 生, 防止食物中毒;
9.搞好防火工作, 安全使用燃?xì)? 防止火災(zāi)。
任職資格:
1.高中及以上學(xué)歷, 5年及以上食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn);
2.持有廚師證者優(yōu)先;
3.責(zé)任心強(qiáng), 安全意識(shí)強(qiáng), 溝通表達(dá)能力良好。