職位描述
五險一金包吃帶薪年假免費(fèi)工裝西餐廚師新菜譜開發(fā)廚房運(yùn)營管理食品原料管理成本控制餐廳全職
崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)每季度西餐新菜品的研發(fā)，根據(jù)季節(jié)/活動/主題做靈活調(diào)整菜品，梳理并制定產(chǎn)品研發(fā)相關(guān)流程。
2. 優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品口味、出品、質(zhì)量及原材料，及工藝改進(jìn)，參考顧客反饋，及時調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品。
3. 管理產(chǎn)品成本和預(yù)算，確保生產(chǎn)過程的效率和經(jīng)濟(jì)性。
4. 產(chǎn)品知識培訓(xùn)，產(chǎn)品操作技能培訓(xùn)和產(chǎn)品文化培訓(xùn)。
5. 遵守公司的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)門店操作標(biāo)準(zhǔn)稽核，并針對共性機(jī)會點(diǎn)制作培訓(xùn)。
6. 梳理原材料標(biāo)準(zhǔn)方案，定期檢查原材料質(zhì)量，調(diào)研原材料市場，管理供應(yīng)商并提出優(yōu)化意見。
任職資格：
1. 10 年以上西餐工作經(jīng)驗(yàn)，其中 5 年以上的西餐研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)，有海外學(xué)習(xí)餐飲和烹飪學(xué)習(xí)經(jīng)歷，或者有海外餐飲工作背景。
2. 熟悉和洞悉國際食品和原材料市場行情，從事過本行業(yè)所有技術(shù)類崗位，并有書面標(biāo)準(zhǔn)化能力。
3. 出色的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠與不同部門和利益相關(guān)者進(jìn)行有效的合作。
4. 具備解決問題和決策能力，能夠在壓力下做出明智的決策。
5. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠確保產(chǎn)品符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
6. 良好的時間管理和組織能力，能夠在多任務(wù)環(huán)境下管理工作。
工作地點(diǎn)
浦東嘉里城1F
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