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    更新于 1月2日

    廚務(wù)

    7千-1.3萬
    • 青島市北區(qū)
    • 5-10年
    • 大專
    • 全職
    • 招1人

    職位描述

    中餐韓餐魯菜
    職位要求:1、了解當(dāng)下餐飲客戶飲食口味習(xí)性,理解地域口味差異及流行風(fēng)味發(fā)展趨勢;
    2、具備餐飲行業(yè)實操經(jīng)歷,熟悉各種食材及調(diào)味料的應(yīng)用特性,掌握中式、了解西式/日韓料/東南亞菜等烹飪手法,可根據(jù)市場需求,進行菜肴口味的調(diào)整輸出;
    3、根據(jù)調(diào)味料新品研發(fā)需求,定向開發(fā)風(fēng)味菜肴,與研發(fā)人員一同研討輸出調(diào)味料新品開發(fā)模型,指導(dǎo)研發(fā)風(fēng)味標(biāo)的確認;
    4、根據(jù)調(diào)味料新品應(yīng)用測試方案,從市場端開展調(diào)味料新品應(yīng)用測試,輸出測試結(jié)論,指出可能的調(diào)整方向及要求;
    5、負責(zé)公司客戶菜肴/食品調(diào)味開發(fā)需求,根據(jù)公司調(diào)味料產(chǎn)品特性,設(shè)計應(yīng)用解決方案,并開展應(yīng)用測試,輸出滿足客戶需求的應(yīng)用方案和資料(SOP)。
    任職要求:
    1、烹飪或食品相關(guān)專業(yè),專科及以上學(xué)歷;年齡35歲以下、有烹飪獎項者優(yōu)先;
    2、具備餐飲酒樓或者餐飲復(fù)合調(diào)味料企業(yè),5年以上廚務(wù)工作經(jīng)歷,可根據(jù)市場需求,獨立研發(fā)新菜品,并通過電腦輸出菜品標(biāo)準化操作標(biāo)準化手冊(SOP)等應(yīng)用資料;
    3、具有良好的溝通表達能力,可勝任中短期出差任務(wù);
    4、可熟練使用電腦辦公軟件,輸出產(chǎn)品電子版應(yīng)用資料。

    工作地點

    中啟厚業(yè)中心黑龍江南路47號中啟厚業(yè)中心1006室

    職位發(fā)布者

    鄒先生/人事經(jīng)理

    三日內(nèi)活躍
    立即溝通
    山東沃華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
    山東沃華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司成立于2010年8月,是由山東魯蒙食品以20年蔬菜產(chǎn)業(yè)實踐為基礎(chǔ)投資興建的以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為模式的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技型股份制企業(yè),公司現(xiàn)占地10萬平方米,建筑面積3萬平方米,注冊資本4200萬元,主要從事以蔥姜蒜為主的綠色無公害農(nóng)業(yè)蔬菜系列產(chǎn)品的研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售及出口,主要業(yè)態(tài)包括基地種植、初加工、深加工、農(nóng)超對接、國際貿(mào)易和活性物質(zhì)提取等。公司現(xiàn)建有10萬級GMP凈化標(biāo)準的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間和先進的冷藏設(shè)備,冷藏保鮮和速凍冷藏保鮮鮮菜的年加工量達15萬噸,生鮮菜冷藏保鮮加工車間6000平方米,脫水車間3500平方米,初加工車間1600平方米,恒溫冷藏庫可貯存大蔥5000余噸,各類先進生產(chǎn)設(shè)備百余臺。質(zhì)量是企業(yè)生存之本,沃華秉承“堅持以人為本,細化品控過程;追求綠色健康,確保食品安全;強化質(zhì)量優(yōu)勢,提升客戶滿意”的質(zhì)量方針,持續(xù)將質(zhì)量控制與食品安全貫穿于原料采購、生產(chǎn)加工的全過程,逐步建立以HACCP為核心的食品質(zhì)量安全控制體系,并按GMP、SSOP規(guī)范作業(yè)流程,以實現(xiàn)產(chǎn)品安全由基地到生產(chǎn)加工及其配送的全過程可追溯。客戶是企業(yè)發(fā)展的直接動力。大客戶管理和農(nóng)超對接是沃華的核心支柱,沃華多年的商業(yè)信譽和質(zhì)量保證贏得了客戶和消費者的廣泛贊譽,目前沃華已擁有一批如康師傅、李錦記、基快富、中糧集團、亨氏、金鑼等優(yōu)秀的品牌大客戶。僅康師傅品牌,沃華通過不斷提升質(zhì)量體系和供應(yīng)鏈配套建設(shè),已贏得了其蔥姜蒜供應(yīng)采購量的70%的份額。與此同時,沃華目前還在集中拓展大客戶群體,包括大學(xué)、部隊、廠礦等。以大客戶為代表的直采模式,極大地降低了中間流通環(huán)節(jié),使價格至少可降10%。基地是蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ),沃華十分重視基地的發(fā)展布局和種植結(jié)構(gòu),在與各級政府密切合作的基礎(chǔ)上,公司正在山東、山西、陜西、福建、甘肅、江蘇、浙江、重慶等十余省市推進萬畝標(biāo)準化產(chǎn)業(yè)基地項目,并已發(fā)展了5000多畝種植基地及十幾家外協(xié)加工廠。這些加工廠和基地不僅在布局上實現(xiàn)了資源互補和有效配置,使各個時節(jié)都能向國內(nèi)外客戶提供優(yōu)質(zhì)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品構(gòu)想變?yōu)楝F(xiàn)實,也極大促進了客戶滿意度和品牌輻射。機械化種植與采收是基地規(guī)模化生產(chǎn)的有力保障。為此,沃華不僅積極引進國外先進的自動化育苗、移栽、采收技術(shù)及設(shè)備,而且通過對國外先進技術(shù)、設(shè)備的消化吸收以實現(xiàn)其國產(chǎn)化、本土化,加速推進基地機械化進程。產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉,沃華在不斷夯實現(xiàn)有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上,積極加大在生物育種、蔬菜種植、農(nóng)機具研發(fā)、自動化加工、產(chǎn)品標(biāo)準、蔬菜保鮮、營養(yǎng)成分研究和活性物質(zhì)提取等方面的資金投入;并加強產(chǎn)學(xué)研的資源整合,先后建立建成了省級聯(lián)合實驗室兩個,國家級研發(fā)中心一個并與美國加州州立戴維斯大學(xué)建立了長期科研合作伙伴關(guān)系。與此同時,在國際市場優(yōu)勝劣汰的競爭形勢面前,沃華始終強化國際化理念,突破思維定勢,逐步培養(yǎng)全球市場思維和國際戰(zhàn)略眼光,以多種形式開展國際交流與合作。沃華國際化進程不僅囊括了國際貿(mào)易、技術(shù)交流與合作、先進技術(shù)設(shè)備的引進等,按照與國際市場進一步接軌的要求,沃華正在組建沃華國際公司專注國際投資與貿(mào)易,建立國際和培育國際市場的比較優(yōu)勢,通過國際化運作提升企業(yè)形象,快速帶來新的資本、新的市場、新的技術(shù)和新的資源,從而實現(xiàn)沃華跨越式發(fā)展。歷史就是變革。在新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大航海時代,沃華人將堅定地順應(yīng)潮流、把握方向,繼續(xù)秉承“為農(nóng)民增收謀利,為食品安全護航,為百姓健康造福”的企業(yè)宗旨,追求“合作共贏、回饋社會”的發(fā)展理念,大力推進綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè),為社會主義新農(nóng)村建設(shè)、小康社會的全面建成而不懈努力。
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